El brócoli es una planta verde comestible de la familia de las coles (familia Brassicaceae, género Brassica), cuyo gran cabezal floral, tallo y hojas pequeñas se consumen como verdura. El brócoli pertenece al grupo de cultivares Itálica de la especie Brassica oleracea. Existen tres variedades principales: Calabrese, Rapini (brócoli Rabé) y Broccolini. Contiene un sinnúmero de vitaminas y minerales.
