La yuca, también conocida como mandioca, es un tubérculo almidonado muy popular. Es el cuarto alimento más consumido en el mundo, después del arroz, el trigo y el maíz. Existen muchas formas de prepararla, pero generalmente se pela, se corta en trozos y se hierve. Puede comerse sola o añadirse a sopas y guisos, como el “Sancocho”, un guiso muy popular en toda América Latina.
