Las papas rojas, Yukon Gold y blancas son mucho más cerosas en comparación con las almidonadas, como la papa Russet. Las papas cerosas se utilizan en ensaladas y sopas. Vienen en diversas formas y tamaños. El tamaño A es grande, B mediano, C pequeño, e incluso hay tamaño canica. Se presentan de muchas maneras: sueltas en sacos o cajas de 50 lbs, y en bolsas plásticas desde 1 lb hasta 5 lbs.
